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	Provedor de dados Infoteca-e (1) Autor BURLE, M. L. (1) COSTA, S. de P. P. (1) DIAS, T. A. B. (1) MORAES, C. S. de (1) NORONHA, S. E. de (1) VIEIRA, R. da C. (1) Mais... Palavra-chave Coleção ativa de fava. (1) Feijão Fava. (1) Phaseolus lunatus L (1) Tipo do documento Documentos (INFOTECA-E) (1) Ano 2017 (1) País Brazil (1) Idioma Português (1)		Registro completo Provedor de dados:  Infoteca-e País:  Brazil Título:  Procedimento de determinação da dureza e pegajosidade de arroz polido cozido em texturômetro. Autores:  CARVALHO, R. N. BASSINELLO, P. Z. KOAKUZU, S. N. ARAÚJO, E. J. de TEIXEIRA, M. C. Data:  2016-02-11 Ano:  2015 Palavras-chave:  Teste sensorial Texturômetro Dureza de arroz branco Pegajosidade de arroz branco Arroz polido Textura Propriedade organoleptica Cocção Resumo:  O objetivo é ajustar e estabelecer um procedimento laboratorial para determinação em texturômetro dos parâmetros de dureza e pegajosidade de amostras de arroz branco cozido. bitstream/item/138723/1/Com-Tec-227.pdf Tipo:  Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Idioma:  Português Identificador:  1678-961X 33908 http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1036590 Editor:  Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2015. Relação:  Embrapa Arroz e Feijão - Comunicado Técnico (INFOTECA-E) (Embrapa Arroz e Feijão. Comunicado técnico, 227). Formato:  4 p. Fechar

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